Malatya'mız > Malatya Kayısısı


Dünyaca Ünlü Doğal İlaç :MALATYA KAYISISI (MİŞMİŞ)

Kayısının Tarihçesi

      Tarihi kaynaklara göre Türkistan, Orta Asya ve Batı Çin’i içerisine alan çok geniş bir bölgenin kayısının ana vatanı olduğu sanılmaktadır. Günümüzden 5000 yıl gibi çok uzun bir zaman önce kayısı bu bölgede bilinmekte ve tarımı yapılmaktaydı. Büyük İskender’in seferleri sırasında kayısı M.Ö. IV’yy’da Anadolu’ya getirilmiş yetişmesi için uygun iklim ve toprakları Anadolu’da bulunduğundan Anadolu kayısının ikinci vatanı olmuştur. M.Ö. I. Yy’da Roma ve Pers savaşları sırasında Ermeni tüccarlar tarafından önce İtalya’ya sonra da Yunanistan’a götürülmüştür. İtalya ve Yunanistan’dan diğer Avrupa ülkelerine geçişi uzun yıllar almış 13. Yy’da İspanya ve İngiltere, 17. Yy’da da Fransa ve Amerika’ya da götürülmüştür.

     Kayısı, coğrafik olarak dünyanın hemen hemen her yerine dağılmış olsa da daha çok Akdeniz’e yakın olan ülkelerde Avrupa, Orta Asya, Amerika ve Afrika kıtalarına yayılmış ve burada yetişme alanları bulmuştur. Dünya yaş kayısı üretiminde Türkiye birinci sıradadır. Türkiye’yi İspanya, İtalya, birleşik devletler topluluğu, İran Fransa, Yunanistan ve ABD izlemektedir. Bu birinci grup ülkelerin yaş kayısı üretimleri 100 bin tonun üzerindedir. Birinci gruba Fas, Pakistan, Suriye, Çin, Güney Afrika, Macaristan, eski Yugoslavya, Romanya, Avustralya, takip etmektedir.


Malatya'da Kayısı

Kayısı Malatya’yla özdeşleşmiş bir meyvedir. Malatya ekonomisine katkılarının yanı sıra Malatya kültürünü ve mutfağını da etkilemiştir. Türkistan, Orta Asya ve batı Çin’i içine alan bir coğrafya, kayısının anavatanı iken tarihi süreçte ülkemize taşınmış ve Malatya topraklarında en güzel, en leziz, en kaliteli biçimine bürünmüştür. 5 milyonu aşkın ağaçtan üretilen kayısı kurutulmakta ve ihraç edilmektedir.


 Malatya nüfusunun % 60’ının geçim kaynağını oluşturan kayısının % 95’i ihraç edilmekte olup, bu ülkelerin başında ABD ile Avrupa başta gelmektedir.   Bu ihracattan Malatya'ya 150 milyon dolardan fazla döviz girdisi sağlanmaktadır. Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı, Hasanbey, Çöloğlu, Çataloğlu, Şekerpare, Yeğen, Hacıkız, Paşa Mişmişi ve Turfa adıyla bilinen türleri bulunan kayısı kurutulup işlenmekte; ardından paketlenmekte ve satışa sunulmaktadır.

Kayısı dünyanın hiçbir yerinde bu lezzet ve kıvamda yetişmiyor Adı adeta kentin adıyla birlikte anılan bu harika meyve, sadece zengin bir protein ve enerji kaynağı olmakla kalmamış, önemli bir ihraç ürünü olarak dünya pazarlarındaki yerini almış. Ekolojik şartların uygunluğu, burada yetiştirilen kayısı çeşitlerinin renk, tat, aroma ve kuru madde yönünden çok farklı ve üstün olmasını sağlıyor. Malatya Fuarı'nda yapılan Kayısı yarışmalarında sadece Malatya'nın ya da Türkiye'nin değil dünyanın en iyi kayısısı seçilmektedir. Dünya kayısı üretiminin %35'i Malatya'da gerçekleştirilmektedir.  Malatya'da üretilen kayısının da % 95'ten fazlası kuru kayısı şekline dönüştürülerek  iç pazar ve dış pazara sunulmaktadır. Dünyada üretilen kuru kayısının da % 65-80’ini Malatya kayısısı teşkil eder.


Kayısının Yararları

   Doğal ilaç niteliği taşıyan kayısının faydalarını şöyle sıralayabiliriz:


·         Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stres azaltır,

·         Karaciğerin tahrip olan kısımlarının tamirini sağlar,

·         Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar,

·         Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar,

·         Kan yapımını artırarak kansızlığa engel olur,

·         Mide ve oniki parmak bağırsağı ülserinin meydana gelmesine engel olur,

·         Böbreklerin taş teşekkülünü azaltır,

·         Üreme sistemi üzerinde olumlu rolü bulunup, cinsel gücü arttırmaktadır,

·         Kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir,

·         Kalp kaslarını kuvvetlendirir ve daha güvenli olarak çalışmasını sağlar,

·         Klinik ölüm sırasında uygulanan reanimasyon çalışmalarında kalbin cevap
     vermesinde etkilidir,

·         Kayısının potasyumca zengin, sodyumca fakir ve A vitamininin öz maddesi
     karatonce zengin olması insan beslenmesine çok önemli boyutlar
     kazırmaktadır.

·         Saf karbonhidrat içerdiğinden hazır enerji kaynağıdır.

·         Ciltteki pürüzleri gidererek daha düzgün ve canlı bir görünüm sağlar.

·         Potasyum oranı yüksek olması nedeniyle kalp yetmezliği, böbrek hastalıkları,
     hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gösterir.


Doğal ilaç :

Aşağıda bahsedilen maddeleri incelediğimizde kayısının vücudumuza olan yararını daha iyi anlayabiliriz..

Enerji : 100 gr kuru kayısı 260 kilokalori içerir. Bir insan günde 200-2600 kilokaloriye ihtiyaç duyar.

Ya kayısıdan yapılmış doğal cevizli-fındıklı-fıstıklı-çekirdekli "Atom" resmini görüyorsunuz..


Protein : Bir insanın günlük protein ihtiyacı 15-20 gr dır. 100 gr kuyu kayısıda ise 5 gr protein vardır.
Demir : Düzenli nefes almamızı sağlar. 300 gr kayısı günlük demir ihtiyacını karşılar.

Sodyum : Böbreklerimizin ve tansiyonun düzenli olmasında büyük öneme sahiptir.

Yaki şekilde kayısı+fıstıktan imal edilmiş "Kayısı Döneri" görülmekte.


Potasyum : Sodyum dengesini ayarlar, sinir sistemini düzenli çalıştırır, kalbi güçlendirir.

Vitaminler :   Vücudumuz yeteri kadar vitamin alamazsa, beraberinde bir çok risk ortaya çıkar. Vitaminlerin düzenli alınmaması halinde halsizlik, kanser, depresyon, aşırı yorgunluk, kaşıntı, yanma ve enfeksiyon gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabilir. Hergün düzenli kayısı yiyerek farklı vitaminleri alabilir ve sağlığınızı koruyabilirsiniz.
Fosfor : Ka bulunan fosfor yetersiz olursa vücudun ısı dengesi bozulur.

100 gr Kayısı             Taze Kayısı      Kuru Kayısı

   SU                           85.3                25.0

   KALORİ                      5.1                 26.0

   PROTEİN( GR )            1.0                  5.0

   YAĞ (GR )                   0.2                 0.5

   KARBONHİDRAT            12.8               66.6

   VİTAMİN A (IU )           2700               10.900

   VİTAMİN B1                 0.3                 0.1

   KALSİYUM ( MG )          0.04               0.16

   FOSFOR ( MG )             1.0                 1.2

   DEMİR                         17                  67

   SODYUM ( MG )             23                 1.8

   POTASYUM ( MG )          0.5                5.5


 

Malatya'mız

Son Kültürel Yazılar

Reklam

 
 
Künye | Yazar Girişi | Yönetici Girişi
© Copyright 2005 - 2011 MalatyaTecde.Net All Rights Reserved
Web Tasarım : Korhan ÖZBEK